Preparació :
Per començar, poseu oli i llard en una paella i sofregiu-hi
la cansalada, la costella i les botifarres. Retireu-ho tot de la paella.
A continuació, poseu l'oli de fregir les carns a la cassola i
sofregiu-hi la ceba tallada. Quan estigui ben rossa, incorporeu-hi el
vi blanc. Deixeu que s'evapori una mica l'alcohol i afegiu-hi la cansalada
i la costella i deixeu-ho coure uns 25 minuts. Tot seguit, incorporeu-hi
les faves pelades i les herbes aromàtiques. Deixeu-ho coure a
foc lent durant una hora. Després, afegiu-hi les botifarres i
els pèsols pelats, rectifiqueu de sucre i de sal i incorporeu-hi
una mica d'aigua calenta. Deixeu-ho coure 10 minuts més i ja
podreu emplatar-ho. Podeu decorar el plat amb una mica de menta.